胃炎肠化是指胃黏膜和肠道黏膜变得相似，通常是由于长期慢性胃炎引起的。胃炎肠化可以导致胃黏膜上皮细胞与肠道上皮细胞混合，并且可以在胃黏膜上形成小型肠道。这种情况会影响到消化系统的正常运作，可能导致胃酸倒流、胃口不佳、腹泻等症状。
胃炎患者胃黏膜受损，消化能力减弱，食物在胃内的停留时间可能缩短，使得身体更快地排空胃部，从而产生饥饿的错觉。胃炎还可能引发胃酸分泌过多，进一步刺激胃黏膜，让人误以为是饥饿的信号。
