牛肉洋葱炒饭的做法：
材料：牛肉、洋葱、蒜末、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、鸡精、油
做法：
1.牛肉切薄片，用盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2.洋葱切成细条，蒜末备用。
3.锅中倒油，加入腌制好的牛肉，煸炒至变色。
4.加入洋葱和蒜末，继续翻炒，至洋葱出水。
5.加入少量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.牛肉腌制的时间不要过长，否则会变硬。
2.煸炒牛肉时，火要快，时间要短，以免牛肉老。
3.加入洋葱时，要翻炒至出水，这样洋葱才会更加甜美。
4.调味时，可以根据个人口味适当加减。
洋葱有紫色和白色，核心原因是品种基因差异，颜色不同本质是不同品种合成的色素不一样，少数情况会受种植条件影响出现颜色偏差。紫皮洋葱携带可以合成大量花青素的基因，花青素在外皮细胞不断累积，就呈现出我们看到的紫色；而白皮洋葱没有这个性状，几乎不合成花青素，外皮就保留了鳞茎本身的奶白色。
