以下是一些快速炖烂排骨的方法：
1.使用高压锅：将排骨和调料放入高压锅中，根据压力锅的指示烹饪时间煮熟排骨。
2.使用电压力锅：将排骨和调料放入电压力锅中，选择肉类程序并烹饪指定时间，电压力锅会自动关机，排骨会很快炖烂。
3.使用砂锅：将排骨和调料放入砂锅中，用中小火慢慢煮熟排骨。
4.使用烤箱：先煮一遍排骨，然后将排骨放到烤盘中，加上调料和一些液体，覆盖上锡纸，放入预热烤箱中烤熟排骨。
5.使用微波炉：将排骨和调料放入微波炉中，用中火加热煮熟排骨，时间根据微波炉功率和排骨大小而定。
2.香料组合与用量：八角1颗、桂皮1小段、香叶2片是经典搭配，能赋予排骨复合香气。若用高压锅，炒糖色后直接加热水没过排骨，压20分钟再收汁，能节省时间；若用砂锅或炒锅，需加足量热水，中小火炖40分钟至1小时，期间注意翻动避免粘锅。
