土豆属于茄科植物，主要是因为它们具有茄科植物的特有特征，如叶片呈互生或轮生，具有纵向脉，有窄的叶柄，花为筒状花，具有5个花瓣和5个花萼裂片，果实为浆果等。茄科植物还具有一些共同的化学成分，如生物碱等，而这些化学成分也在土豆中被发现。土豆被归类为茄科植物。
1.从营养吸收角度来说：其实土豆和鸡蛋一起炒本身不会产生啥有害物质，但有人担心它们搭配会影响营养吸收。3.从传统饮食习惯来讲：在咱们日常的饮食传统里，很少会把土豆和鸡蛋放在一起炒着吃。
