羊肉如何去除膻味

　　1. 泡水法：将羊肉浸泡在清水中，待水变色后换水继续泡，重复几次，直到水不再变色为止。这样可以有效去除一部分膻味。

　　2. 蒜泥法：将蒜泥加入开水中搅拌至水变浑浊，然后将羊肉放入其中浸泡5-10分钟，再用清水洗净即可。蒜泥中的成分可以中和、去除羊肉的膻味。

　　3. 发酵法：将羊肉放入酒曲中或用米酒浸泡，放置一段时间后再洗净即可。酒曲中的酶能分解羊肉中的脂肪，去除膻味。

　　4. 煮水法：将羊肉放入开水中煮熟几分钟，再用清水洗净即可。煮水时要加入姜片和料酒，姜片有去膻作用，料酒可以去除异味。