海螺的颜色主要受其壳层内部层次结构和化学成分的影响。海螺壳内部含有大量的色素,其中蓝色和红色的色素叫做鲸蜡红和紫贝素,它们能够吸收光线中的不同波长,导致壳层呈现出紫色。海螺壳层内部的晶格结构也会对光线的反射和折射产生影响,因此还会出现不同的光泽和色彩。
活海螺可根据计划食用的时间选择对应保鲜方式,1-3天内食用选低温保湿保鲜可保持鲜活,3-7天食用选海水暂养保鲜,超过一周的长期存放需冷冻密封保存。