1. 首先将牛肉切成厚约1厘米的片状。
2. 在牛肉片表面切出一些细小的切口，以利于烹饪时入味。
3. 将牛肉片放在切板上，沿着肌纹方向切成约5mm厚的片状。
4. 如果需要切成丝状，将切好的牛肉片放在切板上，沿着肌纹方向切成约3mm宽的条状，再将条状牛肉切成约5厘米长的丝状即可。
5. 如果需要切成块状，将切好的牛肉片或丝状牛肉切成大小均匀的块状即可。
健康成年人完全消化一份正常分量的煮熟瘦牛肉，通常需要4~6小时，若牛肉脂肪含量高、个人消化功能偏弱，消化时间会延长至6~8小时。2，个人消化能力是核心影响因素。3，进食搭配也会改变消化时长。
