海带中含有大量的水分和胶质，这些物质会在低温下形成凝胶状，使得海带不易完全冻硬。冷冻过程中，海带表面的水分会迅速结成冰层，形成了一层保护层，防止海带中心温度过低，从而保持了一定的柔软度。
1.先泡发再搓洗把干海带放进大盆里，加足量冷水泡发。2.剪开处理褶皱把泡好的海带摊平，用剪刀沿着中间的梗剪开，分成两片或更多片。这时候的海带就彻底干净啦，切丝、切块或者炖汤都放心！
