1. 准备好萝卜和白菜，将它们分别剁成细末，加一点盐搅拌均匀，放置一段时间让其出水分。
2. 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、酱油、姜末、葱花、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将萝卜和白菜末挤出多余的水分，并加入到碗中的猪肉末中，搅拌均匀。
4. 取一张饺子皮，放入适量馅料，用手指沾上水，在饺子皮边缘涂上一层水，然后将饺子皮对折，捏紧封口，使饺子闭合。
5. 烧开一锅水，放入饺子，煮至饺子浮起并煮熟即可。
6. 取出煮好的饺子，可以配以酱油、醋和姜末的混合调料蘸食。
干锅牛肉的美味程度与选材、调料的使用以及烹饪技巧都密切相关。按照以上步骤制作的干锅牛肉，口感鲜嫩多汁、香辣可口，非常适合搭配米饭食用。
