卤熟新鲜牛肉的方法：
材料：
新鲜牛肉块500克、料酒50毫升、生姜2块、葱1根、八角2个、花椒适量、桂皮1块、老抽20毫升、生抽50毫升、冰糖适量、清水适量、食用油适量。
步骤：
1.将新鲜牛肉块放入开水中焯水，去除血水，捞出备用。
2.热锅冷油，加入八角、花椒、桂皮、姜、葱爆香，倒入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀。
3.将焯水后的牛肉块放入锅中，加入清水，没过牛肉即可。
4.开小火煮1小时左右，待牛肉软烂入味即可关火。
5.将卤熟的牛肉块捞出，切成块状，上桌享用即可。
温馨提示：
1.卤熟的牛肉块可以放入冰箱冷藏，下次煮菜时再使用，口感更好。
2.如果喜欢口感更软烂，可将卤熟的牛肉块再焖上10分钟。
