1. 选用优质的糯米粉和水,比例为1:0.5,使得汤圆做出来有口感且不会太硬。
2. 在糯米粉中加入一些食用油和适量的热水,揉成光滑的面团。将面团搓成细长条状,切成小块备用。
3. 做好的汤圆可以直接下锅煮,也可以先用一些热水稍微煮一下,然后再放入滚水中煮。
4. 汤圆煮熟后,放入冰水中浸泡一会儿,使汤圆更加Q弹。
5. 可以在汤圆中加入一些芝麻、糖果、果脯或其他喜欢的馅料,让汤圆更加美味可口。
6. 煮好的汤圆可以加入热水或汤中,或者淋上一些蜜糖,味道更加丰富。

冰冻汤圆不用提前解冻,温水下锅+中小慢煮+沸后点水就能煮得完整不破皮。冰冻汤圆拿出来不要放着解冻,解冻后外皮会变软发黏,下锅很容易破。大火会让沸水剧烈翻滚,不断撞击汤圆很容易撞破外皮,还会导致汤圆外皮快速熟透、内部冰馅缓慢融化膨胀,直接撑裂外皮。