以下是一个简单的做法：
材料：
- 香菇10-12朵
- 油菜适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
步骤：
1. 将香菇洗净切片，将油菜洗净切段备用。
2. 热锅冷油，爆香蒜末和姜末。
3. 放入香菇翻炒，加入酱油和糖炒匀。
4. 加入适量的水，放入油菜，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
5. 最后加入鸡精和盐调味即可。
技巧：
1. 香菇和油菜都含有水分，不需要太多的水，适量即可。
2. 香菇炒时可以先用高火将水分炒出，再调味和加水焖煮。
3. 糖和鸡精可以根据个人口味调整。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
