凉拌牛肉怎么煮好吃又嫩

　　以下是凉拌牛肉的烹饪方法：

　　材料：

　　1.牛肉：300克

　　2.葱姜蒜：适量

　　3.料酒：1勺

　　4.酱油：2勺

　　5.盐：1勺

　　6.糖：1勺

　　7.辣椒油：1勺

　　8.香油：1勺

　　9.芝麻：适量

　　步骤：

　　1.将牛肉切成长10cm、宽1.5cm的块状。

　　2.锅中放水，加入葱姜蒜和料酒，将牛肉放入水中，煮至水开后再煮2-3分钟即可熟。

　　3.捞出牛肉，放入冰水中浸泡5分钟，然后捞出、沥干水分备用。

　　4.锅中加入酱油、盐、糖、辣椒油、香油，用小火慢慢熬制，熬至糖融化即可。

　　5.将熬好的酱汁倒入切好的牛肉上，撒上适量的芝麻，拌匀即可。

　　温馨提示：

　　1.煮牛肉的时间不要太长，否则牛肉会变硬。

　　2.煮好的牛肉要立即放入冰水中浸泡，这样牛肉才会更加嫩滑。

　　3.酱汁的味道可以按照个人口味适量调整。