陈年大米怎么处理

　　陈年大米一般是由于储存不当或存放时间过长造成的。如果仍然希望食用，可以尝试以下方法：

　　1.泡发：将陈年大米用水浸泡6-8小时，然后用清水冲洗干净，再用锅具进行煮熟。

　　2.加醋：将陈年大米放入锅中，加入适量的水和一勺醋，然后煮熟。

　　3.加酵母：将陈年大米放入水中煮熟，然后加入适量的酵母，使其发酵，再煮熟即可。

　　但陈年大米的口感和营养价值可能已经严重降低，建议不要长期食用。如果对食品安全有保障，及时清理存放环境，保持米的新鲜度，以避免米的陈化。