1. 看外观：真海参体表光滑均匀，颜色呈黄棕色，质地紧实；假海参表面会有许多细孔和颗粒，颜色可能稍微发白，质地不够坚实。
2. 闻气味：真海参有一种海洋气味，假海参则可能有其他添加物的气味。
3. 观察水分：真海参经过干燥处理后，水分几乎没有，而假海参则可能含有较多水分，导致湿润。
4. 试尝：尝一下海参的味道，真的海参味道鲜美，而假海参则口感稍差，甚至有异味。
5. 价格：真的海参价格一般比假的要贵，因为真海参的生产成本和加工难度高，同时市场上假海参也比较多。
干海参充分泡发后选清淡做法吃最好，既能锁住营养，也符合滋补的需求，适合绝大多数人食用。3，尽量避开高油重口的做法，别把海参放麻辣火锅里涮，或是做红烧海参时放大量酱油糖油，重调料和油脂不仅会破坏海参本身的活性营养，还会让海参吃起来齁腻，额外摄入多余热量，反而浪费了海参的滋补价值。
