三色糙米和大米的热量差别不大,但糙米比大米更低卡。根据美国农业部国家营养数据库的数据,每100克煮熟的白米饭含有130千卡的热量,而每100克煮熟的糙米只含有111千卡的热量。糙米保留了米糠和胚乳,这些成分含有更多的纤维和营养物质,使得糙米比大米更容易消化,同时让人更容易产生饱腹感。
煮三色糙米粥最合适的方法是提前泡发糙米,再搭配少量白米同煮,成品口感软糯不粗糙,营养流失也少。1备料泡发:根据食用量准备三色糙米,一人份准备50g左右就够,想要口感更软可以加20g左右的白大米或糯米混合。