没有洗过的海带应该立即放入塑料袋中,将空气挤出并封紧袋子,然后放入冰箱冷藏。这样可以保持海带的新鲜度和口感,并且可以延长其保存时间。建议在 2-3 天内食用。如果需要保存更长时间,可以把海带切成小块或条,晾干后放在密封的玻璃瓶中保存。
新鲜海带本身自带叶绿素,只是表层的褐藻色素遮盖了绿色,只要用沸水汆煮就能去除表层褐藻色素,让海带自然变绿。