1. 准备食材：牛肉、洋葱、青椒、姜蒜等。将牛肉切成薄片，青椒和洋葱也切成细条状。姜蒜切成末备用。
2. 腌制牛肉：将牛肉放入碗中，加上一勺盐、一勺料酒、少量黑胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟。
3. 炒制食材：热锅凉油，将腌制好的牛肉倒入锅中快速煸炒至变色，捞出备用。在同一锅中加入适量油，放入切好的姜蒜和洋葱，翻炒至香气四溢后，加入青椒翻炒均匀。
4. 加入牛肉：将炒好的牛肉放入锅中，翻炒至牛肉和蔬菜都熟透，加入一勺生抽和一勺老抽，适量糖和盐调味，翻炒均匀。
5. 出锅：最后加入少量鸡精炒匀即可出锅。这样炒出来的付菜炒牛肉口感嫩滑、香气扑鼻，非常美味。
