1. 将生姜放入保鲜袋中，将多余的空气挤出来，然后将袋子封口。将姜放在冰箱的蔬菜抽屉中保留，这将有助于防止它变干。
2. 生姜切成块状或片状，切片食品保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室里，这种方式可以使生姜保存时间更长。
3. 将生姜用干净的厨房纸巾擦干净，然后将其放入一个干燥的、通风的地方，例如厨房柜台或者储藏室。
4. 将生姜放进一个密封的玻璃瓶子里，加上清水，这种方法也会使生姜保鲜更长时间。
5. 把姜切成小块，放进冰盘里，然后放进冰箱冷冻室冰冻，这种方法可以使姜保鲜时间更长，并且可以避免浪费。
生姜并不是完全不能吃皮，流传的“生姜不能吃皮”主要针对日常常见的食用场景，确实不建议带皮吃，原因主要有三点。2性味上生姜本身肉偏温、皮偏凉，我们日常吃姜大多是为了驱寒暖身，比如淋雨后喝姜茶、胃寒时吃姜调理，如果带皮吃，姜皮的凉性会抵消姜肉的温热功效，达不到想要的调理效果，这种情况下自然就不吃皮。
