莲藕在穿切前，可先将表面的表皮和根部切掉。然后，在切割时使用锋利的刀具，保持一定的速度和力度，不要反复来回切割，以免破坏藕身细胞结构，导致烂掉。如果要保持莲藕的新鲜度，在切割后立即放入清水中浸泡，并尽快食用或储存。
不存在绝对不能和莲藕一起炒的食物，网传的“食物相克”说法没有科学依据，只是部分搭配会降低营养价值，或是对特殊体质人群不友好，需要多加注意。
