莲藕在穿切前，可先将表面的表皮和根部切掉。然后，在切割时使用锋利的刀具，保持一定的速度和力度，不要反复来回切割，以免破坏藕身细胞结构，导致烂掉。如果要保持莲藕的新鲜度，在切割后立即放入清水中浸泡，并尽快食用或储存。
香菇含有的酶类物质能分解食物中的大分子，帮助营养吸收，搭配莲藕的健脾功效，对腹胀、消化不良有辅助改善作用。排骨中的钙磷比例均衡，配合莲藕的锰元素参与骨基质形成，对骨质疏松、关节疼痛有预防效果。湿热体质者建议减少花生用量，避免加重体内湿气。
