大米在泡水过程中，由于吸水膨胀，使得米粒内部的细胞壁被撑开，而细胞壁之间的联系相对较弱，所以容易破裂。在泡水过程中，大米中的淀粉质也会渐渐被分解出来，使得米粒变得更加脆弱，容易碎裂。如果泡水时间过长或水温过高也会导致大米破裂。
储存大米时，保持其干燥、清洁是避免生虫与发霉的关键。密封容器能有效隔绝空气和湿气，是防止大米生虫发霉的首选。遵循以上方法，就能轻松解决大米储存中的生虫与发霉问题，确保每一粒大米都新鲜可口，为您的餐桌增添更多健康与美味。
