1. 准备好竹笋，先去皮、切成块。
2. 将竹笋块对着刀刃，斜刀切成小片。
3. 将小片竖起来，再用刀轻轻切成细丝即可。
注意事项：
1. 切的时候需要注意安全，防止手指受伤。
2. 需要保持刀刃的锋利和手法的稳定，这样切出来的竹笋丝才会均匀，美观。
冻牛肉提前缓化到半硬半软的状态，修型后用锋利的刀逆纹切薄，就能轻松切出成型均匀的牛肉卷。
