猪肚炖鸡怎么炖好吃

　　猪肚炖鸡是一道美味营养的家常菜，下面是一些炖制猪肚炖鸡的技巧：

　　材料：

　　- 小鸡1只

　　- 猪肚300克

　　- 胡萝卜半个

　　- 生姜2片

　　- 料酒适量

　　- 盐适量

　　- 鸡精适量

　　步骤：

　　1. 将猪肚泡水2小时，冲洗干净，切成长条状备用。

　　2. 小鸡宰杀后，去皮、内脏、头、脚，洗净后切成块。

　　3. 胡萝卜切成小块，姜切片备用。

　　4. 热锅凉油，放入姜片，煸炒出香味，然后加入鸡块煸炒至变色。

　　5. 加入适量料酒，煮至料酒挥发后，加入清水煮开。

　　6. 加入猪肚和胡萝卜块，煮开后转小火炖约2小时，至猪肚和鸡肉都熟烂。

　　7. 最后根据口味加盐、鸡精调味即可。

　　小贴士：

　　1. 猪肚泡水2小时可以去除异味。

　　2. 料酒可以去腥味，炖的时候鸡肉鲜美，猪肚软烂。

　　3. 炖的时候火候要适中，过慢则容易煮成糊状，过急则鸡肉不易入味。