银耳汤一般需要煮30-40分钟左右，这样可以使银耳的营养成分充分释放出来，汤汁也更加浓稠。如果时间过长，汤汁会变得稀薄，营养成分也会流失。煮银耳汤掌握好时间，避免过长或过短。
把容器放进冰箱冷藏室，温度调到4-7℃，这个温度能降低龙虾的新陈代谢速度，延长存活时间。这个方法能让龙虾存活3-5天，适合中等时间的保存。这个方法成本高点，但存活率最高，能让龙虾存活7-10天，适合需要长时间保存的情况。
