1. 先将白菜洗净，摆成整齐的一排，尽量选择脆嫩且不带芯的部位切。
2. 将白菜一端切掉，使其平稳放置在案板上。
3. 从靠近切掉部分的一端开始，将白菜切成大块，约 3-5 厘米长。
4. 把大块白菜翻转一下，从对面的一侧同样切成大小均匀的块。
5. 将白菜块按压一下，将水分稍微挤出一些。
6. 将白菜块通过手掌的压迫，将其撕成更小的一块块，就可以放入火锅中食用了。
注意：
1. 切白菜时要尽量保持块状，不要将其撕得太碎。
2. 切好的白菜要提前清洗，然后用厨房纸或干净的毛巾擦干水分。
3. 白菜切的大小要适中，太小会快速煮烂，太大则煮不熟或口感不佳。
