1. 切成小块或片状，分装好放入密封袋或保鲜盒内冷冻保存。
2. 冷却后放入冰箱内冷藏保存，避免与其他食品相接触，尽量避免重叠，确保通风。
3. 盐腌后，放入保鲜盒内冷藏保存。盐腌可以增加牛肉的保质期，并使其更加美味。
4. 如果要长时间保存，可以将卤牛肉晾干后涂上一层食用油，放入保鲜袋或密封罐中保存。
无论哪种方法，存放前都要确保牛肉已经***冷却。冷藏保存可保持卤牛肉的新鲜度，冷冻可延长其保质期，但是牛肉冷冻时间不宜过久。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
