虾仁是一道常见的家常菜，做法也有很多种，以下是一种简单的做法：
材料：
虾仁、蒜末、姜末、料酒、盐、葱花、生粉、油
做法：
1. 虾仁洗净，加少许料酒和盐腌制10分钟左右；
2. 蒜末和姜末切碎备用；
3. 锅中烧热适量的油，放入蒜末和姜末爆香；
4. 放入虾仁翻炒，加适量的盐调味；
5. 加入少许水烧开，然后用生粉勾芡；
6. 最后加入葱花拌匀即可。
温馨提示：
1. 食材处理时要注意去除虾线；
2. 虾仁烹调时间不要过长，否则会变得硬嚼；
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。
2.炒香焖煮：锅中倒少许食用油，油热后放葱花蒜末爆香，接着下入干虾仁转中小火煸炒1分钟，把虾仁的鲜香味炒出来，再倒入冬瓜片转大火快速翻炒，炒到冬瓜边缘微微变软后，加小半碗清水，盖盖中小火焖2分钟，让虾仁的鲜味渗入冬瓜中。
