清蒸多宝鱼的处理步骤如下：
1.先将多宝鱼的鱼鳞和内脏清理干净，用水冲洗干净，排出鱼肚子内的黑膜等杂质。
2.将多宝鱼去头去尾，用一把锋利的刀沿着鱼身的骨头切开，将骨头取出。注意不要切断鱼肉。
3.将鱼身两侧的鱼肉对切，切成大小均匀的码块，然后放入盘中。
4.在鱼肉上撒上一些盐和胡椒粉，轻轻按压鱼肉，让香料渗透入鱼肉中。
5.放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到鱼肉熟烂。出锅前可以用葱姜蒜和香菜等调料蘸汁调味。
6.装盘即可。
注意事项：
1.清理多宝鱼的时候，要小心不要划伤手，以免出现感染。
2.清蒸多宝鱼蒸的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火候来决定，如果时间过长，鱼肉容易变老。
3.在蘸汁时要注意不要加太多调料，以免遮盖鱼肉的原味。
