莲藕怎么做不发黑还脆

　　1.选购新鲜的莲藕，避免过期或者有损伤的莲藕。

　　2.清洗干净后，将莲藕切成薄片或者条。

　　3.用清水浸泡莲藕片10分钟左右，让它们充分吸水。

　　4.将莲藕片放入开水中煮1-2分钟，不要煮太久，以免发黄。

　　5.捞出来后，用凉水冲洗莲藕片，使其停止焯水。

　　6.用厨房纸或者干毛巾把水分擦干，晾干。

　　7.将莲藕片放入密封袋中，放入冰箱保存，可以保持脆口状态。

　　8.在烹调时，尽量少用油，适当用盐和其他调味料调味，这样不仅可以保持莲藕的脆口，还可以让它更加美味。