要让排骨炖得，可以按照以下步骤进行：
1.选用新鲜的排骨，选用带有骨头的肋骨或者是瘦肉多骨少的猪腱子肉。
2.先将排骨焯水，将排骨放入热水中煮沸，让血水和杂质先煮出来，再捞起排骨用冷水冲洗净。
3.将洗净的排骨放入炖盅或汤锅中，加入适量的清水，水量以淹过排骨为宜。
4.加入一些调料，如姜片、葱段、料酒、盐等，可根据个人口味自由调整。
5.将汤烧开后转小火慢炖，时间视排骨大小和口感需求而定，建议至少炖1-2小时。
6.最后调整味道，加入鸡精或味精等调味料调整味道。
7.可以根据喜好加入一些配菜，如胡萝卜、土豆、枸杞等，增加汤的营养价值和口感。
8.喝汤时可先将汤滤去杂质，再将汤和排骨一起食用，鲜美可口。
