红萝卜和白萝卜都是非常健康的蔬菜,经常混在一起吃可以丰富口感,增加食欲,营养价值也更全面。红萝卜富含胡萝卜素、维生素C、钾、膳食纤维等营养成分;白萝卜含有维生素C、硫化物、胡萝卜素等成分,有助于消化、降脂、清热解毒。建议切成薄片或丝状,搭配适当的调料和沙拉一起食用效果更佳。
3.保护食材色泽:炒红萝卜时放油能形成一层油膜,锁住水分和色素,这样炒出来的颜色更鲜亮,看着就有食欲。要是不用油,红萝卜容易炒得发黑,卖相差不说,营养也可能流失得更快,所以放油既是为了好吃,也是为了好看。