红萝卜和白萝卜都是非常健康的蔬菜，经常混在一起吃可以丰富口感，增加食欲，营养价值也更全面。红萝卜富含胡萝卜素、维生素C、钾、膳食纤维等营养成分；白萝卜含有维生素C、硫化物、胡萝卜素等成分，有助于消化、降脂、清热解毒。建议切成薄片或丝状，搭配适当的调料和沙拉一起食用效果更佳。
3.保护食材色泽：炒红萝卜时放油能形成一层油膜，锁住水分和色素，这样炒出来的颜色更鲜亮，看着就有食欲。要是不用油，红萝卜容易炒得发黑，卖相差不说，营养也可能流失得更快，所以放油既是为了好吃，也是为了好看。
