海螺煮水必须先将海螺去壳，洗净，然后烧一锅开水。当水开后，加入一些盐和醋，再将海螺放入锅中，煮5-8分钟，直到海螺肉变软，然后捞出放入碗中，加上葱姜蒜末，再淋上一些香油和酱油，搅拌均匀即可。
清洗干净的带壳海螺，建议水开后下锅煮，小海螺煮3分钟，拳头大小的大海螺煮5分钟就能吃，煮太久肉质会变老发柴，很难嚼动。
