小麦为什么要磨成粉吃

　　小麦磨成粉后可以制作面食，如面条、馒头、饺子等，小麦中的淀粉和蛋白质需要被破坏、分离和结合成面筋，才能制成食品。磨成粉后还可用于烘焙，如面包、蛋糕等。小麦粉还含有大量的碳水化合物和维生素，易于消化吸收，是人们日常饮食的重要组成部分。