红烧猪蹄怎么做好吃不油腻

　　1. 在准备猪蹄时，将鲜血和骨头清洗干净，剁成小块，用水煮沸，去除浮沫。然后将猪蹄用清水浸泡30分钟，取出沥干备用。

　　2. 取一个干净的锅，加入适量的油，等油热后放入姜片、葱段、大蒜煸炒，煸炒出香味后放入猪蹄，翻炒一下，加入适量的料酒、酱油、冰糖、八角、香叶、桂皮等调料，翻炒均匀。

　　3. 将水烧沸，将猪蹄放入锅中，加入足够的清水，烧开后，转小火煮10分钟。然后再加入适量的盐、味精，继续煮20分钟左右，直到猪蹄变软烂，汤汁浓稠。

　　4. 煮好后，将猪蹄盛到碗里，加一些汤汁，撒上葱花、香菜即可。