如果要让银耳汤黏糊，可以采用以下方法：
1. 增加熬煮时间：将银耳和其他材料一起放入锅中，用慢火熬煮至汤汁浓稠，期间可以不断搅拌以防止粘底。
2. 加入柿子椒粉：柿子椒粉含有黏性物质，可以增加汤的黏稠度。
3. 加入山药：山药也有增加汤的粘稠度的作用，可将山药切成小块放入汤中一起煮。
4. 加入淀粉水：在煮银耳汤时，可以将少量淀粉加入水中搅拌均匀，然后倒入锅中，不断搅拌直至汤变稠。
以上几种方法均可使银耳汤变得更加黏稠，可根据个人口味选择添加。注意熬煮时间要适当，不要过度煮沸，否则会影响汤的口感。
想要炒出根根分明不黏糊的炒米线，只要做好米线预处理，控制好炒的时候的火候油量就能做到。炒米线的油量要比普通炒青菜多一半左右，提前把锅烧热润透防止粘底，全程保持中大火快炒，不要开小火慢熬，也不要盖锅盖，盖锅盖会焖出大量水汽，让米线吸水发黏。
