炖排骨汤可以配很多菜，以下是几个建议：
1. 蔬菜类：白萝卜、胡萝卜、土豆、洋葱、豆腐、香菇等，可以增加营养和口感。
2. 叶菜类：菠菜、娃娃菜、芹菜等，可以增加绿色蔬菜的味道和营养。
3. 调味菜：姜、葱、蒜等，可以提高整个汤的香味。
4. 辅助调料：醋、酱油、盐、胡椒粉等，可以根据个人口味添加，提高整个汤的口感。
炖排骨汤配什么菜好需要根据个人口味和喜好来决定。
想要炖排骨汤肉不柴，选对部位、做好预处理、把控好火候和调味时机就能轻松实现。2.控制好炖煮的温度和火候，焯好的排骨要放进已经烧好温水/开水的炖锅里，别直接放进冷水锅里重新大火烧开，骤冷骤热的温差会让肉质纤维快速收缩，炖出来肯定发柴。
