牛肉炒香菜是很受欢迎的一道家常菜，下面是一份简单的做法：
材料：
- 牛肉（切薄片或条）
- 香菜（切段）
- 洋葱（切丝）
- 大蒜（切末）
- 生姜（切末）
- 食用油
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 白胡椒粉
步骤：
1. 将牛肉与生抽、料酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制10分钟；
2. 热锅冷油，油热后放入牛肉煸炒至变色；
3. 加入洋葱、大蒜、生姜继续煸炒至香味出；
4. 加入香菜，翻炒均匀；
5. 最后加盐调味即可。
温馨提示：
1. 牛肉煸炒时火力不要太大，以免变老硬；
2. 香菜可以根据个人口味加量或减量；
3. 如果喜欢口感更嫩滑的牛肉，可以在腌制时加入一点淀粉或鸡蛋清。
