1.选用新鲜海带和瘦肉
新鲜海带的营养成分更加丰富，而瘦肉含有较少的脂肪，更加健康。
2.提前泡发海带
将海带提前浸泡2-3小时，可以让它更加柔软，更容易煮熟。
3.选用高汤
高汤的味道更浓郁，可以带出排骨和海带的鲜味。如果没有高汤，可以用清水代替。
4.加入姜片和料酒
加入姜片和料酒可以去腥增香，让汤更加美味。
5.中火煮
用中火煮汤，可以让排骨和海带充分煮熟，味道更加浓郁。
炖海带要烂得快，关键在于提前充分泡发、添加酸性物质软化、控制火候与时间，搭配肉类食材效果更佳。小贴士：海带久煮易释放黏液，炖时可撇去浮沫，汤更清澈。消化弱者可将煮好的海带打成泥，既保留营养又易吸收。
