霉变的食物中可能含有真菌毒素，这是由霉菌产生的一种化学物质。这些毒素可能致病，能导致头痛、呕吐、腹泻、昏迷、甚至死亡。霉变食物中可能还含有细菌和其他微生物，这些微生物能引起各种不良反应，如食物中毒、肠胃炎、呼吸系统感染等。如果发现食物已经霉变，不要食用，以免影响健康。
想要养胃肠，日常可以多吃发酵类食物、护黏膜的根茎类食材、温和谷物这几类食物，都能起到不错的养护作用。发面面食比死面的好消化很多，胃酸偏多的人吃还能中和部分多余胃酸，不会给肠胃添负担，无糖酸奶还能改善轻微的便秘、消化不良问题。3熬煮软烂的温和谷物。
