土豆排骨是一道家常菜，做法简单，味道美味，下面是一个简单的土豆排骨的做法：
材料：
1. 排骨500克；
2. 土豆500克；
3. 生姜适量；
4. 蒜适量；
5. 红辣椒适量；
6. 料酒适量；
7. 酱油适量；
8. 盐适量；
9. 糖适量；
10. 鸡精适量；
11. 植物油适量。
做法：
1. 排骨用水煮沸，撇去浮沫，再用清水漂洗干净备用；
2. 土豆去皮，切成块状备用；
3. 锅中加入适量的植物油，加入姜蒜炒香；
4. 加入排骨翻炒至表面变色；
5. 加入料酒翻炒，然后加入适量的盐、糖、酱油和鸡精，翻炒均匀；
6. 加入适量的清水，大火烧开，然后转小火焖煮10分钟左右；
7. 加入土豆块，再次加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮15分钟左右；
8. 加入适量的红辣椒，继续焖煮10分钟左右，直到土豆和排骨变软，汤汁收到浓稠状即可。
9. 出锅前可以撒上适量的葱花，美味的土豆排骨就做好了。
这道菜营养丰富，口感浓郁，适合全家人一起享用。
