1. 切薄片：将洋葱对半切开，将一半平放在切板上，切成薄片。注意要保持刀的角度一致，切出的洋葱片才能均匀。
2. 切球形：将洋葱头去掉两端，将洋葱垂直切成两半，然后将每一半切成球形。这种切法适用于生吃或装饰。
3. 切成细丝：将洋葱头切成两半，然后将每一半切成细丝。这种切法适用于炒菜或凉拌。
4. 切成薄片且半月形：将洋葱头切成两半，然后将每一半切成薄片，最后将薄片沿着弧形切成半月形。这种切法适用于烤菜或烤肉。
想要洋葱炒出来不辣又脆，选对合适的洋葱再搭配正确的预处理和快炒手法就能做到。1，选低辣度的新鲜洋葱。2，切好后泡冰水去辣控干。3，大火快炒不焖煮，调味晚放盐。
