西芹炒牛肉怎么做又嫩又好吃

　　材料：

　　1.牛肉：250克

　　2.西芹：250克

　　3.姜蒜：适量

　　4.生抽：适量

　　5.料酒：适量

　　6.盐：适量

　　7.糖：适量

　　8.淀粉：适量

　　9.色拉油：适量

　　步骤：

　　1.牛肉切成薄片，用生抽、料酒和淀粉腌制20分钟。

　　2.西芹洗净切段，姜蒜切末备用。

　　3.热锅凉油，下姜蒜爆香。

　　4.放入牛肉翻炒至变色。

　　5.加入西芹段，加盐、糖、生抽翻炒。

　　6.加入适量的水，翻炒均匀。

　　7.盖上锅盖焖煮5分钟左右。

　　8.最后开大火收汁，出锅即可。

　　小贴士：

　　1.腌制的时候，可以加一点牛肉汁、鸡精、黑胡椒粉等调味料增加口感。

　　2.西芹如果腌制一下味道会更好，可以用盐水浸泡一会儿再切。

　　3.炒西芹的时候尽量不要加水，可以在炒牛肉的时候多加一些油，让牛肉的水分充分释放出来，这样会更香更嫩。