材料：
1.牛肉：250克
2.西芹：250克
3.姜蒜：适量
4.生抽：适量
5.料酒：适量
6.盐：适量
7.糖：适量
8.淀粉：适量
9.色拉油：适量
步骤：
1.牛肉切成薄片，用生抽、料酒和淀粉腌制20分钟。
2.西芹洗净切段，姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，下姜蒜爆香。
4.放入牛肉翻炒至变色。
5.加入西芹段，加盐、糖、生抽翻炒。
6.加入适量的水，翻炒均匀。
7.盖上锅盖焖煮5分钟左右。
8.最后开大火收汁，出锅即可。
小贴士：
1.腌制的时候，可以加一点牛肉汁、鸡精、黑胡椒粉等调味料增加口感。
2.西芹如果腌制一下味道会更好，可以用盐水浸泡一会儿再切。
3.炒西芹的时候尽量不要加水，可以在炒牛肉的时候多加一些油，让牛肉的水分充分释放出来，这样会更香更嫩。
