下奶的排骨汤做法:
材料:
排骨500克、生姜3片、红枣10粒、黄豆50克、水适量
做法:
1. 排骨用水焯一下,撇去浮沫,用清水冲洗干净备用。
2. 生姜切片备用。
3. 黄豆提前泡发,洗净。
4. 红枣洗净备用。
5. 锅中加入清水,把排骨放入焯水,撇去浮沫,再加入姜片、黄豆、红枣,转小火煮2小时。
6. 汤煮好后加少许盐即可。
Tips:
1. 如果有牛奶、鲜奶或豆浆,可以在最后加入。
2. 可以根据个人口味添加葱或胡椒等调料。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切,先撕掉表面那层白膜,这层膜腥味重,撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑,食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生,口感最嫩。