鱼皮怎么煎不会破

　　以下是煎鱼皮的步骤，可以尽量避免鱼皮破裂：

　　1. 鱼皮要尽量干燥，用厨房纸巾擦干表面水分。

　　2. 将平底锅加热，加入足够的油，让油均匀地覆盖锅底。

　　3. 把鱼皮放在锅里，皮面朝下，中小火慢慢煎烤。

　　4. 不要轻易翻动鱼皮，等到鱼皮边缘开始变 Golden Brown（深棕色），并觉得煎熟了可以翻面，用铲子轻轻翻个面继续煎。

　　5. 煎熟后用厨房纸巾吸掉多余的油，取出即可。

　　6. 煎鱼皮时不要过度翻动或用力过大，以避免鱼皮破裂。