用剩凉馒头做蒜香芝士馒头脆片当零食吃，香咸酥脆带浓郁芝士香，做法简单还不浪费。
1、先处理馒头，把放凉的硬馒头切成厚度约半厘米的均匀薄片，不要切太厚烤不透不脆，也别太薄容易烤糊碎掉，切好放一边备用。
2、调刷料，切3瓣蒜末放进小碗，挖15g左右黄油隔水化成液态，加小半勺黑胡椒碎盐拌匀，喜欢吃辣可以再加一点辣椒粉，每片馒头片正反都均匀刷上一层调好的蒜香黄油，挨个摆到铺了油纸的烤盘上。
3、烘烤定型，烤箱提前180度预热5分钟，把烤盘放进去先烤6分钟，取出均匀撒上一层马苏里拉芝士碎，再转170度烤4分钟左右，看到芝士表面变成浅金黄色就可以取出，放凉后就会变得香酥入味，没有烤箱的话也可以用平底锅小火慢煎，煎到两面脆后撒芝士碎焖1分钟就能出锅。
要做出好吃不膻的红烧羊肉，关键是提前泡出血水去膻、炒出亮泽糖色，再用开水慢炖入味，成品就能做到软烂香浓，完全没有腥膻味。1.选肉预处理去膻。选新鲜带少量脂肪的羊腿肉或者带骨羊排，切成3厘米见方的大块，放进冷水中浸泡1-2小时，把羊肉里的淤血充分泡出来，这一步比单纯焯水去膻效果好太多。2.炒糖色增香上色。
