羊肉怎么做又嫩又滑好吃

　　以下是一个简单的做法：

　　材料：

　　- 500克羊肉

　　- 3个生姜片

　　- 2个葱

　　- 2勺料酒

　　- 2勺盐

　　- 2勺生抽

　　- 2勺老抽

　　- 2勺糖

　　- 2勺酱油

　　- 适量清水

　　步骤：

　　1. 羊肉用水浸泡半小时，去血水后切成约2厘米见方的小块。

　　2. 锅内放水烧开，将羊肉放入焯水，捞出洗净。

　　3. 继续用热水烫一遍，捞出备用。

　　4. 锅中倒入适量油，放入姜片、葱段煸炒出香味，然后加入料酒和一小碗清水，将焯好的羊肉放入翻炒几分钟。

　　5. 加入盐、生抽、老抽、糖、酱油和清水，调匀味道后盖上锅盖炖煮约半小时，直到羊肉嫩烂。

　　6. 最后打开锅盖，继续煮至汤汁收到差不多。

　　这样煮出来的羊肉会又嫩又滑，而且汤汁也很鲜美。如果喜欢口感更加清爽的话，可以在调味时加入适量的花椒和八角煮熟。