材料：
1、排骨 500 克
2、姜片 5 片
3、葱段 2 根
4、八角 3 颗
5、桂皮 1 片
6、料酒 1 汤匙
7、盐 适量
8、水 适量
步骤：
1、排骨切小块，用开水烫一下捞出，备用。
2、高压锅中加入适量的水，放入排骨块、姜片、葱段、八角、桂皮、料酒，稍微撇一下浮沫。
3、加盖，开火，煮开后转至小火，炖 20 分钟。
4、关火，等待压力自然降下，打开锅盖，加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1、烫排骨的目的是为了去除血水，保持汤清香。
2、炖排骨汤时，盐可以最后再加，这样不会影响汤的色香味。
3、高压锅的炖汤时间不需要太长，20 分钟即可轻松炖出鲜美的排骨汤。
4、可以根据个人口味加入一些其他的配料，如枸杞、红枣等。
