清炖羊肉是一道非常健康、营养丰富的家常菜。下面是制作方法：
材料：
1斤羊肉（切块）
1个姜片
1个蒜头
2个红枣
2个党参片
3片黄芪
适量的盐和水
步骤：
1.羊肉放入沸水中焯水，煮5分钟后捞出晾凉备用。
2.炒锅热油，加入姜片、蒜头、红枣、党参片、黄芪，炒香。
3.将羊肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火，加盖焖煮1-2小时。
4.最后加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1.焯水是为了去除部分脏污和异味，煮羊肉时要多次更换水。
2.清炖羊肉的做法中，羊肉选用肥瘦相间的颈肉或者腿肉。
3.加入黄芪和党参有补益气血、增强体质的功效。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
