清炖羊肉是一道非常健康、营养丰富的家常菜。下面是制作方法：
材料：
1斤羊肉（切块）
1个姜片
1个蒜头
2个红枣
2个党参片
3片黄芪
适量的盐和水
步骤：
1.羊肉放入沸水中焯水，煮5分钟后捞出晾凉备用。
2.炒锅热油，加入姜片、蒜头、红枣、党参片、黄芪，炒香。
3.将羊肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火，加盖焖煮1-2小时。
4.最后加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1.焯水是为了去除部分脏污和异味，煮羊肉时要多次更换水。
2.清炖羊肉的做法中，羊肉选用肥瘦相间的颈肉或者腿肉。
3.加入黄芪和党参有补益气血、增强体质的功效。
羊肉和白萝卜、铁棍山药、胡萝卜一起炖最好，去膻解腻还营养互补，口感也最搭。选粉糯的铁棍山药来炖羊肉，山药本身淡淡的香甜不会抢羊肉的风头，还能给汤增加绵润的口感，羊肉性温，山药滋润，搭配在一起吃不容易上火，炖好的山药粉糯沙绵，一口下去混着羊汤的鲜，暖身又补脾胃，很适合换季时候吃。
