牛肉炖西红柿是一道非常有营养的菜肴，以下是做法：
材料：
- 牛肉：500克
- 西红柿：3个
- 洋葱：1个
- 大葱：1根
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 牛肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去血水，捞出备用；
2. 西红柿洗净，切成小块备用；
3. 洋葱、生姜、大葱分别洗净，切成葱花、姜片备用；
4. 热锅加入适量的食用油，放入姜片、葱花爆香；
5. 加入洋葱炒香，放入牛肉煸炒至变色；
6. 加入料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精调味，煸炒均匀；
7. 加入西红柿翻炒数分钟；
8. 加入适量的水，待水烧开后，转小火煮1小时左右，直至牛肉烂熟即可。
温馨提示：
1. 煮牛肉的水要烧开，以去除血水；
2. 煮牛肉时可以加入少量的生姜和葱，可以去除腥味；
3. 牛肉炖西红柿的煮制时间要足够长，牛肉才会烂熟，口感才好。
