鱿鱼为什么会变色还能吃吗

　　鱿鱼能够变色是因为它们的皮肤上拥有色素细胞，可以通过收缩或扩张来改变皮肤颜色，这种现象叫做“变色”。鱿鱼变色是为了躲避天敌、掩护自己、交流信息等。

　　至于是否能吃，鱿鱼变色不影响其食用价值，但应确保其新鲜度和处理方式。鱿鱼口部和头部附近有一种很小的内骨骼，应该在食用前去除，否则会影响口感和咀嚼。鱿鱼通常需要煮熟或烤熟等加工烹饪后食用。